Описание рыбы вырезубВырезуб — один из редких видов пресноводных рыб. Он относится к семейству карповых, отряду отверсто-пузырных костистых рыб. Внешне он очень схож с плотвой, так как эти рыбы принадлежат к одному роду. Однако существуют и некоторые отличия. Эта рыба была занесена как исчезающий вид в Красную книгу России и международную Красную книгу. Бытует мнение, что родина ее — Каспийское море. Существует два вида этой замечательной рыбы: вырезуб и кутум.

Общее описание рыбы

В отличие от остальных представителей семейства карповых, вырезуб обладает загнутым рыльцем, большим хвостовым плавником, удлиненным хвостом, глазами маленького размера, твердыми костями глотки и острыми зубами, а еще мелкой чешуйкой.

Голова рыбины отличается небольшим размером и серым оттенком. Спинка ее имеет темный окрас с зеленоватыми переливами, бока серебряного цвета, брюшко — белое. Спинной и хвостовой плавники темные, а все остальные — серые. Отличается крупной чешуей, однако, она значительно меньше, чем у других особей этого семейства. Боковая линия насчитывает примерно 60 рядов чешуи, над которой находятся еще 10, а внизу — только 5.

Имеется спиралевидный плавательный пузырь. Длина самых больших экземпляров этого вида составляет около 70 см, а масса — 6 кг и белее. Зачастую встречаются особи весом не больше одного килограмма и длиной от 25 до 50 см.

Среда обитания

Рыба вырезуб обитает в пресноводных районах Черного и Азовского морей. Нерестится обычно в реках, заходя на дальние расстояния в Дунае, Тереке и Днепре, порой заплывает в притоки этих рек. Кроме того, она водится в средней и нижней части Дона, а нерестится в верховье реки.

В южной части Каспийского моря обитает один из подвидов этой рыбы — кутум. Вырезуб встречается в таких странах, как:

  • Ловля вырезуба летомРоссия.
  • Украина.
  • Казахстан.
  • Турция.
  • Болгария.
  • Иран.

И это еще не весь список стран, в которых водится эта удивительная рыбка.

Особей молодого возраста можно встретить только в море, так как в реки они практически не заходят. С приходом осени вырезуб возвращается в реки на период зимовки, чтобы отложить икру, а затем опять идет в море.

Образ жизни вырезуба

Эта рыбка отличается осторожностью и пугливостью, образ жизни у нее полупроходной. Предпочитает обитать на глубине в местах с быстрым течением, поблизости от родников с каменистым дном. Резкие движения и громкие звуки могут не на шутку ее напугать, и она стремится поскорее очутиться на глубине и спрятаться между камней. После такого стресса она не торопится выходить из своего укрытия. К тому же она запомнит то место, где ей пришлось пережить испуг, и будет обходить его стороной как днем, так и ночью.

Читайте также:  Ловля голавля зимой на мормышку на малых реках

Ее образ жизни можно назвать уединенным, кроме периода размножения, при котором собираются зачастую не более 4 особей. Соответственно, ее черты поведения можно охарактеризовать четырьмя словами:

  • Осторожность.
  • Пугливость.
  • Быстрота.
  • Сила.

Охотится за едой она в пресных районах морей. При этом она ищет себе пищу на мелких водах в ночное время, когда наступает темнота. В ее рацион входят моллюски, насекомые и черви. Причем первых она поглощает, перемалывая их твердые раковины своими мощными зубами.

В дневное время суток эта рыба не всплывает на поверхность водоема с глубины. Во время нереста она не питается.

Размножение рыбы

Образ жизни рыбы вырезубДостигает половой зрелости вырезуб в возрасте 4−5 лет. Уходя на нерест, вырезуб выбирает мелководье с каменистым дном у русла реки с быстрым потоком и чистой водой. После того как вода прогревается до 10 °C, самцы начинают подготавливать места для будущего нереста.

Чешуя самцов вырезуба в брачный период становится более блестящей, а туловище покрывается твердыми конусовидными бугорками белесого оттенка, а брюшко становится красноватым. В свою очередь, плавники их приобретают розово-голубой цвет с перламутровым отливом. Образовавшимися бугорками они тщательно расчищают территорию от водорослей, слизи и икры других рыб. Примечательно, что сразу после окончания периода нереста эти бугорки сами собой пропадают.

Как рыбачить на рыбу вырезуб

Самки в это время находятся поблизости к месту будущего нереста. С началом мая вода достигает температуры около 14 °C и начинается период икрометания, который продолжается около 3 недель. Самочка в сопровождении 2−3 самцов начинает тереться о камни, а самцы, в свою очередь, трутся боками и головой о самку. Первыми метать икру отправляются крупные рыбы, а затем более мелкие. Процесс нереста не прекращается ни в дневное, ни в ночное время суток. Эти рыбы обладают довольно высокой плодовитостью: 50−150 тыс. больших тяжелых икринок.

Читайте также:  Какая пресноводная рыба водится в водоемах России

Икринки покрыты густыми ворсинками, с помощью которых они могут прикрепляться к поверхности камней. Как только нерест окончен, рыбы возвращаются на свои места обитания. В период миграции рыбки едят моллюсков и рачков, что живут на дне.

Особенности ловли

Примечательно, что многие опытные рыбаки никогда не слыхали об этой рыбе. Тем не менее ловля вырезуба весьма увлекательна и интересна. Для вылова применяются те же снасти, что и для ловли карпа. Как правило, это донные удила. Отличается только длина используемой лески. Ввиду того что вырезуб живет достаточно глубоко, леска, соответственно, должна быть более длинной. Помимо этого, сложность состоит в том, что рыба очень пуглива, поэтому прикормку для нее следует выбирать тщательно. Как правило, используют 2 вида прикормки:

  1. Мясо ракушек вперемешку с вареным тестом.
  2. Мясо ракушек без примесей.

Блюда из рыбы выреубЧтобы приготовить первый вид прикормки, следует добыть около 20 ракушек, разрезать и раздавить их, а также взять прядка 600 г вареного теста. Всё это смешать до получения однородной массы и слепить из нее отдельные кусочки. Этот кулинарный шедевр необходимо бросить в воду, как только начнет темнеть либо когда уже стемнело. После проведения 3−4 закидок можно называть это место прикормленным.

Чем же отличается смешанная прикормка от чистой? Последняя имеет один значительный недостаток: она может привлечь не только кутума, но и раков, сомов. Но есть в этом и свои положительные стороны: если место охоты на вырезуба было выбрано неверно, то рыбак однозначно не уйдет после рыбалки с пустыми руками.

По окончании периода нереста эта рыбина чаще может попадаться на крючок, чем в другие времена года. Ловить ее лучше всего в рассветное время или уже поздним вечером. Увидеть его, когда он будет поблизости, практически невозможно. В связи с этим необходимо поддерживать идеальную тишину и быть готовым подсекать в любую минуту.

Читайте также:  Большой улов на рыбалке или как поймать много рыбы

Рыба вырезуб обладает силой и проворностью. После подсечки нужно повернуть рыбу слегка в сторону, после чего наблюдать за тем, чтобы леска ни на миг не теряла натяжения, и у рыбы не было возможности сорваться. Хотя, это весьма непростая задача, ведь рыбина начинает очень резко бросаться в разные стороны, а это может повлечь за собой повреждение лески.

Интересно знать

Пищевая ценность рыбы Примечательно, что именно эта рыба красуется на гербе Нового Оскола, так как в давние времена она водилась там в очень больших количествах. На Медведицком рыборазводном заводе в 2007 году начали проводиться работы по возобновлению популяции этой рыбы.

Вырезуб и кутум представляют собой ценные промысловые виды рыб, а их мясо отличается необычайно нежным и приятным вкусом.

Этот вид рыб являет собой большую ценность для кулинарии из-за своего необыкновенно нежного и сладковатого вкуса мяса. К тому же в нем отсутствуют мелкие косточки, что только добавляет ему популярности. Мясо имеет белый цвет.

Ловля рыбы вырезуб

Эту рыбку вылавливают крупными партиями в Тереке и Куре, а после посола она развозится по всей территории Кавказа. В связи с этим очень большое внимание уделяется искусственному разведению этого вида рыб. Кутум пользуется широкой популярностью в Иране, где из него готовят множество национальных блюд.

Подводя итоги, следует отметить, что многие виды рыб как малоизвестные, так и пользующиеся большой популярностью, находятся на грани своего исчезновения. Рыба вырезуб не стала исключением. Несмотря на то что она занесена сразу в две Красные книги, это может не спасти ее от истребления. В связи с этим экологи уже забили тревогу и требуют внедрения технологий и ресурсов для разведения рыбы искусственным путем. Только таким способом можно уберечь этот замечательный вид от полного исчезновения и способствовать поддержанию природного баланса.