Знаменитый деликатес, обладающий отменными вкусовыми и полезными свойствами, — это черная икра. Она особенно полезна для желающих избавиться от лишнего веса. В ее составе содержится много микроэлементов и витаминов, которые оказывают благотворное влияние на работу всего человеческого организма. Поэтому черную икру обязательно нужно включить в свой питательный рацион.
Исторические сведения
О том, где добывают черную икру, и ее пользе для организма человека знали еще в древности. Этот продукт часто применяли целители и знахари. Из нее делали различные средства для лечения самых разных заболеваний.
В древние времена это лакомство считалось общедоступным. К примеру, при правлении Ивана Грозного промысел на осетровых был очень масштабным. В тот период икра всегда была на столе знатных персон. Начиная с 17-го столетия это лакомство добывали в соответствии с госзаказом, поэтому его добыча осуществлялась регулярно. В 20 веке продукт стал редким деликатесом, так как из-за масштабного промысла популяция осетровых значительно сократилась. С того времени начались запреты на их ловлю.
Источники продукта
Раньше многие знали, из какой рыбы добывается черная икра. К основным ее источникам относятся:
- белуга;
- осетр;
- стерлядь;
- севрюга.
Добывается она из зрелых рыб, которые достигли возраста 10−12 лет. Самой вкусной и крупной икрой считается белужья. Именно по этим характерным признакам можно отличить этот продукт от иных видов, которые могут браться неизвестно откуда.
Добыча икры производится весной, когда представители осетровых заходят в реки по пути на нерест из Азовского и Каспийского морей. Именно в это время у рыбы больше всего питательного продукта.
Также ее получают и осенью, когда осетровые снова заходят в реки для отдыха. Помимо этого, лакомство добывают в Китае и устье реки Дунай.
Полезные свойства
В черной икре рыбы находится много полезных элементов, которые оказывают благотворное воздействие на функционирование человеческого организма. Вещества, присутствующие в ней, прекрасно усваиваются и не отягощают желудок. Потому у нее почти нет противопоказаний.
Калорийность продукта варьируется от 200 до 235 кКал в 100 г. В нем присутствуют витамины А, В, Д и Е. Также в икре содержатся такие микроэлементы, как:
йод;- цинк;
- фосфор;
- натрий;
- магний;
- кальций;
- калий;
- фолиевая кислота;
- лецитин;
- жирные омега-кислоты;
- железо;
- марганец.
Примечательно, что в икре йода содержится даже больше, нежели в самом рыбном мясе, чья полезность тоже не вызывает сомнений. Существует множество патологий, при которых врачи рекомендуют пациентам дополнить свой питательный рацион именно икрой. Она применяется:
при дефиците железа;- при нехватке йода в организме;
- для улучшения состояния кожных покровов и костей;
- для улучшения работы нервной системы и чтобы справиться с бессонницей и раздражительностью;
- для улучшения иммунитета и памяти, нормализации работы головного мозга и кровообращения;
- для профилактики болезней сердечно-сосудистой системы;
- для улучшения зрительной функции.
Помимо всего прочего, осетровая икра представляет собой очень мощный натуральный афродизиак, который усиливает синтез серотонина и тестостерона в организме. Поэтому она очень полезна для мужчин.
Польза для беременных
Женщина, вынашивающая ребенка, может в этот период столкнуться с различными сбоями в организме, спровоцированными дефицитом некоторых микроэлементов. Зная о том, чем полезна черная икра для женщин, можно предотвратить подобные проблемы.
Помимо железа, в этом угощении находится много витаминов и кальция. Это очень важно для нормального развития плода. Присутствие фолиевой кислоты в составе способствует нормальному протеканию беременности в течение всего срока.
Использование в косметологии
Косметологи тоже обратили особое внимание на этот продукт, так как в нем содержится очень много полезных веществ. Элементы, находящиеся в его составе, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Это особенно актуально для женщин «бальзаковского возраста». К минусам можно отнести лишь то, что косметические средства на основе этого продукта стоят очень дорого. Поэтому они доступны далеко не каждому.
Основные противопоказания
В продаже продукт встречается в консервированном виде. Поэтому в нем содержатся не только полезные вещества, но и вредные соли и консерванты. Слишком обильное поедание икры может нарушить баланс воды и солей в организме. Это может быть очень опасно при наличии заболеваний почек и гипертонии, а также для лиц, которые склонны к ишемии сердца.
В составе этого продукта содержится белок, который способен вызвать серьезную аллергию. Помимо этого, детям до 3 лет вообще не стоит употреблять его, так как их ЖКТ еще не может полноценно перерабатывать такую пищу.
Черная икра — вкусный, но дорогой продукт, который сегодня считается огромной редкостью. Но при наличии возможности ее нужно есть обязательно, чтобы наполнить свой организм полезными микроэлементами и витаминами.
Внимание, только СЕГОДНЯ!